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嵩明美食讲分享下黄辣丁的做法
作者:www.fwzjia.com
发布日期:2016/11/15

现在很多人喜欢吃鱼,鱼的营养是有目共睹,嵩明美食讲分享下黄辣丁的做法。

材料

瞎嘎鱼(黄辣丁,或昂刺鱼等名)

豆瓣酱,香其酱,

豉油鸡汁,料酒,生抽,葱蒜香菜

做法

1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼,一剪子剪开,拿出内脏就行了,鱼胆万不要弄破了。清洗干净,一个个的摆好备用。

2、各种材料准备好。

3、油锅烧开,放入酱,下入葱白、姜丝、炒酱

4、开始放入各种调料:生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒

5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水,没过鱼为准

6、扔进去几个蒜瓣,如果可以吃辣的,可以放入红辣椒

7、烧鱼的时候先盖着盖子,锅开了,就打开盖炖,一直到熟。要是用大铁锅炖就好了,旁边还可以贴上玉米饼子哪。

8、不要用铲子翻鱼,颠锅就行了,不然就碎了,最后没有汤了,就可以出锅了

9、鱼先出锅,然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎,翻炒一下,摆在鱼身上,好了吃吧。

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