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大米的营养价值都有哪些呢?
作者:www.fwzjia.com
发布日期:2019/10/13

相信大家对于大米这种食物并不陌生吧,在很多的地区,大米都是作为一种主食出现在餐桌上的,小编就非常喜欢吃米饭,今天小编就跟大家来说一下大米的营养价值都有哪些吧!

大米的营养价值大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。

大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。

大米的营养价值大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米的营养价值大米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。

大米的营养价值大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的,虽然其营养比不上动物蛋白质,但是它又比较容易被消化和吸收,也因此更受人们的欢迎。

大米的营养价值中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”。

以上就是小编为大家总结的大米的营养价值,悄悄告诉你,吃大米比吃馒头更有利于减肥哦,希望可以帮助到大家,谢谢大家的阅读!

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